«Захер» - один из самых популярных тортов в мире. Его придумал один австрийский кондитер, ну а я повторяю его успех, радуя близких!
Ингредиенты
Приготовление
Первым делом разбиваю 8 яиц: белки - в одну чашку, желтки - в другую.
В разных емкостях растапливаю 200 г темного шоколада и 180 г сливочного масла, получившиеся массы соединяю, добавляю желтки и перемешиваю.
Белки взбиваю с 300 г сахара, 1/3 получившейся массы ввожу в шоколадную смесь, добавляю 180 г муки, перемешиваю, добавляю оставшиеся белки, выкладываю тесто в выстланную пергаментом форму и отправляю в нагретую до 180° духовку на 40 мин.
Готовый корж аккуратно вытряхиваю из формы, даю остыть и разрезаю на 3 части с помощью нитки.
Нижний корж смазываю абрикосовым конфитюром, накрываю вторым коржом, на него снова наношу начинку (в общей сложности уходит около 350 г) и накрываю третьим коржом.
Верхнюю часть смазываю нагретой смесью из 2 ст. л. любого варенья и 1 ст. л. воды, убираю в сторону на 1 ч. для пропитки.
В кастрюльку выливаю 1/2 стакана воды, добавляю стакан сахара и варю сироп на слабом огне до однородной консистенции, снимаю с плиты, добавляю 200 г растопленного на водяной бане шоколада, размешиваю до загустения и обмазываю глазурью торт со всех сторон.
Традиционно «Захер» подается со взбитыми сливками.
Торт «Захер»
Рецепт на: 6 Порции
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 1 час 30 ми
Калории: 335
Сложность:
Сложно
«Захер» - один из самых популярных тортов в мире. Его придумал один австрийский кондитер, ну а я повторяю его успех, радуя близких!
Ингредиенты
Приготовление
Первым делом разбиваю 8 яиц: белки - в одну чашку, желтки - в другую.
В разных емкостях растапливаю 200 г темного шоколада и 180 г сливочного масла, получившиеся массы соединяю, добавляю желтки и перемешиваю.
Белки взбиваю с 300 г сахара, 1/3 получившейся массы ввожу в шоколадную смесь, добавляю 180 г муки, перемешиваю, добавляю оставшиеся белки, выкладываю тесто в выстланную пергаментом форму и отправляю в нагретую до 180° духовку на 40 мин.
Готовый корж аккуратно вытряхиваю из формы, даю остыть и разрезаю на 3 части с помощью нитки.
Нижний корж смазываю абрикосовым конфитюром, накрываю вторым коржом, на него снова наношу начинку (в общей сложности уходит около 350 г) и накрываю третьим коржом.
Верхнюю часть смазываю нагретой смесью из 2 ст. л. любого варенья и 1 ст. л. воды, убираю в сторону на 1 ч. для пропитки.
В кастрюльку выливаю 1/2 стакана воды, добавляю стакан сахара и варю сироп на слабом огне до однородной консистенции, снимаю с плиты, добавляю 200 г растопленного на водяной бане шоколада, размешиваю до загустения и обмазываю глазурью торт со всех сторон.
Традиционно «Захер» подается со взбитыми сливками.
