«Захер» - один из самых популярных тортов в мире. Его придумал один австрийский кондитер, ну а я повторяю его успех, радуя близких!
Ингредиенты
Приготовление
Первым делом разбиваю 8 яиц: белки - в одну чашку, желтки - в другую.
В разных емкостях растапливаю 200 г темного шоколада и 180 г сливочного масла, получившиеся массы соединяю, добавляю желтки и перемешиваю.
Белки взбиваю с 300 г сахара, 1/3 получившейся массы ввожу в шоколадную смесь, добавляю 180 г муки, перемешиваю, добавляю оставшиеся белки, выкладываю тесто в выстланную пергаментом форму и отправляю в нагретую до 180° духовку на 40 мин.
Готовый корж аккуратно вытряхиваю из формы, даю остыть и разрезаю на 3 части с помощью нитки.
Нижний корж смазываю абрикосовым конфитюром, накрываю вторым коржом, на него снова наношу начинку (в общей сложности уходит около 350 г) и накрываю третьим коржом.
Верхнюю часть смазываю нагретой смесью из 2 ст. л. любого варенья и 1 ст. л. воды, убираю в сторону на 1 ч. для пропитки.
В кастрюльку выливаю 1/2 стакана воды, добавляю стакан сахара и варю сироп на слабом огне до однородной консистенции, снимаю с плиты, добавляю 200 г растопленного на водяной бане шоколада, размешиваю до загустения и обмазываю глазурью торт со всех сторон.
Традиционно «Захер» подается со взбитыми сливками.
Торт «Захер»
Рецепт на: 6 Порции
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 1 час 30 ми
Калории: 335
Сложность:
Сложно
«Захер» - один из самых популярных тортов в мире. Его придумал один австрийский кондитер, ну а я повторяю его успех, радуя близких!
Ингредиенты
Приготовление
Первым делом разбиваю 8 яиц: белки - в одну чашку, желтки - в другую.
В разных емкостях растапливаю 200 г темного шоколада и 180 г сливочного масла, получившиеся массы соединяю, добавляю желтки и перемешиваю.
Белки взбиваю с 300 г сахара, 1/3 получившейся массы ввожу в шоколадную смесь, добавляю 180 г муки, перемешиваю, добавляю оставшиеся белки, выкладываю тесто в выстланную пергаментом форму и отправляю в нагретую до 180° духовку на 40 мин.
Готовый корж аккуратно вытряхиваю из формы, даю остыть и разрезаю на 3 части с помощью нитки.
Нижний корж смазываю абрикосовым конфитюром, накрываю вторым коржом, на него снова наношу начинку (в общей сложности уходит около 350 г) и накрываю третьим коржом.
Верхнюю часть смазываю нагретой смесью из 2 ст. л. любого варенья и 1 ст. л. воды, убираю в сторону на 1 ч. для пропитки.
В кастрюльку выливаю 1/2 стакана воды, добавляю стакан сахара и варю сироп на слабом огне до однородной консистенции, снимаю с плиты, добавляю 200 г растопленного на водяной бане шоколада, размешиваю до загустения и обмазываю глазурью торт со всех сторон.
Традиционно «Захер» подается со взбитыми сливками.
{"commentics_url":"\/\/gusto.li\/comment\/","page_id":3823,"enabled_country":false,"enabled_state":false,"state_id":0,"enabled_upload":false,"maximum_upload_amount":3,"maximum_upload_size":5,"maximum_upload_total":5,"securimage":false,"securimage_url":"\/\/gusto.li\/comment\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_3823","lang_error_file_num":"A maximum of %d files are allowed to be uploaded","lang_error_file_size":"Please upload files no bigger than %d MB in size","lang_error_file_total":"The total size of all files must be less than %d MB","lang_error_file_type":"Only image file types are allowed to be uploaded","lang_text_loading":"Loading ..","lang_placeholder_state":"State","lang_text_country_first":"Please select a country first","lang_button_submit":"\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c","lang_button_preview":"Preview","lang_button_remove":"Remove","lang_button_processing":"Please Wait.."}
Комментарии