Торт «Захер»

Торт «Захер»

Десерты 4014 Обновлено: 17.04.2020 Создано: 15.01.2018
Торт «Захер» Торт «Захер» Торт «Захер»
  • Рецепт на: 6 Порции
  • Время подготовки: 20 мин
  • Время приготовления: 1 час 30 ми
  • Калории: 335 кКалл
  • Сложность: Сложно
Print

«Захер» - один из самых популярных тортов в мире. Его придумал один австрийский кондитер, ну а я повторяю его успех, радуя близких!

Ингредиенты

Приготовление

  1. Первым делом разбиваю 8 яиц: белки - в одну чашку, желтки - в другую.
  2. В разных емкостях растапливаю 200 г темного шоколада и 180 г сливочного масла, получившиеся массы соединяю, добавляю желтки и перемешиваю.
  3. Белки взбиваю с 300 г сахара, 1/3 получившейся массы ввожу в шоколадную смесь, добавляю 180 г муки, перемешиваю, добавляю оставшиеся белки, выкладываю тесто в выстланную пергаментом форму и отправляю в нагретую до 180° духовку на 40 мин.
  4. Готовый корж аккуратно вытряхиваю из формы, даю остыть и разрезаю на 3 части с помощью нитки.
  5. Нижний корж смазываю абрикосовым конфитюром, накрываю вторым коржом, на него снова наношу начинку (в общей сложности уходит около 350 г) и накрываю третьим коржом.
  6. Верхнюю часть смазываю нагретой смесью из 2 ст. л. любого варенья и 1 ст. л. воды, убираю в сторону на 1 ч. для пропитки.
  7. В кастрюльку выливаю 1/2 стакана воды, добавляю стакан сахара и варю сироп на слабом огне до однородной консистенции, снимаю с плиты, добавляю 200 г растопленного на водяной бане шоколада, размешиваю до загустения и обмазываю глазурью торт со всех сторон.
  8. Традиционно «Захер» подается со взбитыми сливками.

Торт «Захер»



  • Рецепт на: 6 Порции
  • Время подготовки: 20 мин
  • Время приготовления: 1 час 30 ми
  • Калории: 335
  • Сложность: Сложно

«Захер» - один из самых популярных тортов в мире. Его придумал один австрийский кондитер, ну а я повторяю его успех, радуя близких!

Ингредиенты

Приготовление

  1. Первым делом разбиваю 8 яиц: белки - в одну чашку, желтки - в другую.
  2. В разных емкостях растапливаю 200 г темного шоколада и 180 г сливочного масла, получившиеся массы соединяю, добавляю желтки и перемешиваю.
  3. Белки взбиваю с 300 г сахара, 1/3 получившейся массы ввожу в шоколадную смесь, добавляю 180 г муки, перемешиваю, добавляю оставшиеся белки, выкладываю тесто в выстланную пергаментом форму и отправляю в нагретую до 180° духовку на 40 мин.
  4. Готовый корж аккуратно вытряхиваю из формы, даю остыть и разрезаю на 3 части с помощью нитки.
  5. Нижний корж смазываю абрикосовым конфитюром, накрываю вторым коржом, на него снова наношу начинку (в общей сложности уходит около 350 г) и накрываю третьим коржом.
  6. Верхнюю часть смазываю нагретой смесью из 2 ст. л. любого варенья и 1 ст. л. воды, убираю в сторону на 1 ч. для пропитки.
  7. В кастрюльку выливаю 1/2 стакана воды, добавляю стакан сахара и варю сироп на слабом огне до однородной консистенции, снимаю с плиты, добавляю 200 г растопленного на водяной бане шоколада, размешиваю до загустения и обмазываю глазурью торт со всех сторон.
  8. Традиционно «Захер» подается со взбитыми сливками.

Вам также может понравиться

Добавить свой комментарий

1000

Комментарии

Прокомментируйте первым!

Рассылка

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте уведомления о новых рецептах..