Французская кухня - это гораздо больше, чем багет, сыр, лягушачьи лапки и вино. Она разнообразена, полна вкусов и ароматов. Французские деликатесы имеют много любителей по всему миру. Что едят во Франции? Что стоит попробовать

ТРАДИЦИОННЫЕ ФРАНЦУЗСКИЕ БЛЮДА

Французская кухня разнообразна, и каждый регион может похвастаться уникальными блюдами, которые сформировали современную кухню во Франции. Среди французских блюд есть несколько классических, которые стоит знать и пробовать.

Первый - луковый суп ( s oupe à l ' oignon ) - питательный и слегка сладкий на основе бульона, вина и лука. Перед подачей его запекают с добавлением багета и сыра, благодаря чему образуется характерная корочка. Другой традиционный суп французской кухни - рыбный суп ( b ouillabaisse ).

Простое и полное вкуса блюдо - салат с козьим сыром ( salade de chevre chaud ). Основой этого блюда является способ подачи сыра - его не добавляют в салат, но разогревают и подают теплым на гренках, которые кладут поверх салата.

Еще одно французское лакомство - торт Лотарингии ( Киш Лорейн ). Он приготовлен на основе песочного теста и напоминает сухой пирог. Начинка в традиционном рецепте состоит из бекона, ветчины, тертого сыра, сливок и яиц.

Французская классика также включает и рагу, в том числе говядина бургундская ( b oeuf b ourguignon ) или  овощной рататуй . Одним из самых известных блюд является петух в вине ( coq au vin ). Мясо мариновается в красном вине, а затем тушится в маринаде с добавлением овощей.

При обсуждении французских блюд нельзя пропустить мидии, улитки, гребешки (мидии Сент-Джеймс) и устриц. Последние едят в основном в сыром виде, но их также можно жарить на гриле, запекать и жарить. В свою очередь, мидии обычно подают с белым вином или сыром (камамбер и рокфор). Морские гребешки - чрезвычайно деликатный продукт. Чаще всего их ненадолго жарят на сливочном масле с добавлением специй. Слишком длительная термообработка может сделать их резиновой консистенцией.

Во время курортного сезона французские столы не должны пропустить страсбургский паштет ( фуа-гра ).

Французские тосты, смоченные в яйцах и запеченные с сыром эменталер или грюйером , также известны во всем мире . Французы выделяют два вида тостов: крок месье с ветчиной внутри и  крок мадам , подается с жареным яйцом.

ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ

Франция может похвастаться производством исключительных сыров. Среди них голубой сыр, такой как камамбер, бри и рокфор, твердый сыр, такой как Конте, и  мягкий и сливочный сыр , такой как мунстер. Сыры можно подавать в качестве закуски перед основным блюдом, часто в сопровождении винограда, инжира и хлеба. Они также идеально сочетаются с вином и подаются как дополнение к нему. Французы также подают сыр после еды, чтобы улучшить пищеварение.

СЛАДОСТИ ВО ФРАНЦИИ

Французы также известны своими уникальными сладостями. Признанием пользуются особенно маслянистые круассаны ( круассаны ), блины ( блины ) или  миндальное печенье ( макаруны ). Один из самых известных и самых трудных в приготовлении французских десертов - c roquembouche . Они сделаны из небольших слоеных слоеного теста ( профитроли ) с кремом. Любителей шоколада определенно заинтересует шоколадный торт, особенно в версии с жидкой серединкой ( Gateau au chocolat fondant ). Еще один пример французской десертной классики - крем-брюле - ванильный крем с карамелизованной сахарной корочкой.

Франция - это множество различных блюд, которые обязательно стоит попробовать. Интересно, что многие из этих блюд можно приготовить на собственной кухне и попробовать новые вкусы дома.