Шоколадный пудинг с тофу

Как приготовить шоколадный пудинг с тофу

Волшебный пудинг из ненасыщенных жиров прекрасно подойдет как для обычного, так и для романтического вечера. Именно тофу придаст десерту нужную густоту и при этом не будет заглушать вкус настоящего шоколада. Подойдет для любителей вегетарианской кухни.

Ингредиенты

• 1. горький шоколад с 85% содержанием какао 2 плитки (200 г),
• 2. тофу 2 пачки (700 г),
• 3. лайм 1 шт.,
• 4. темный ром 1 ст. л.,
• 5. кленовый сироп 160 г,
• 6. экстракт ванили 2 ч. л.,
• 7. перец чили щепотка,
• 8. соль четверть ч. л.,
• 9. для украшения: орехи, песочное печенье и т.п.

Приготовление

1. Начинайте с приготовления главного ингредиента - шоколада. Выбирайте продукт с высоким содержанием какао. Крупными кусками поломайте две плитки, выложите в глубокую миску и растопите его на водяной бане. Немного помешивайте шоколад, примерно каждые 30 секунд, до полного растворения.
2. Затем займитесь приготовлением основы для пудинга. Тофу заменит жирные сливки в шоколадном муссе. Заверните его в чистое вафельное полотенце. Следите, чтобы кухонное полотенце было сухим. Возьмитесь за края ткани и хорошо отожмите лишнюю влагу. Когда вода стекла, переложите тофу в чашу кухонного комбайна или блендера.
3. Добавьте немного цедры лайма: на мелкой терке натрите примерно четверть шкурки. Не используйте крупную терку, большие кусочки могут попадаться в основной массе. Для десерта важен только привкус лайма. Влейте темный ром для аромата, можно заменить его ликером или коньяком.
4. Добавьте ванильный экстракт, лучше использовать жидкую эссенцию, а не ванильный сахар. Влейте кленовый сироп, если Вам он по вкусу, можно заменить тростниковым сахаром. Добавьте щепотку соли и перца чили. С последним ингредиентом лучше быть осторожным, его нужно совсем чуть-чуть.
5. Включите блендер на 2 минуты до получения равномерной массы без комочков.
6. Пока работает техника, снимите растопленный шоколад с огня и остудите немного его. Затем понемногу вливайте его в чащу блендера, не прекращая перемешивать вместе с тофу и другими ингредиентами. У Вас получится густой и вкусный шоколадный мусс. Используйте только качественный шоколад - ведь это главный ингредиент десерта.
7. Осталось только украсить десерт для гостей! Возьмите небольшие стаканчики или чашечки для подачи. Рецепт рассчитан на 8 маленьких порций. Выложите получившийся мусс на 2/3 в каждую чашечку. Можно сверху украсить миндалем или фисташками, можно покрошить печенье или даже положить шоколадную стружку.
8. Приятного аппетита!