Сырный чай

Необыкновенный сырный чай является новым гастрономическим трендом родом из Азии. Напиток стремительно набирает популярность. Так, например, в Китае каждая компания по реализации чая продаёт около 1000 чашек ежедневно.
Впервые напиток появился в 2010 году на Тайване в качестве эксперимента местного бариста. Коллеги из других стран подхватили идею и расширили список ингредиентов и варианты подачи. Мода на cheese tea вдохновила японских производителей на выпуск такого напитка в бутылках.

Основой стал чай из чёрных или зелёных листьев, к которой перед самой подачей добавляется сыр, смешанный со сливками или молоком, в виде сливочной пены. Такой состав стал хорошей возможностью для экспериментов, поскольку, изменив сорт чая и сыра, получаем новый напиток с ярким вкусом. Позволяется добавлять щепотку соли и пряностей для привнесения необычных ноток.

Доступный рецепт для приготовления такого чая в домашних условиях потребует менее 30 минут и наличие следующих ингредиентов на две персоны:

Ингредиенты

• чай — 400 мл;
• сыр мягкий сливочный — 20 г;
• молоко — 30 г;
• взбитые сливки — 30 мл;
• соль (по желанию) — 1 щепотка.

Приготовление

1. Необходимо заварить чай (чёрный или зелёный) и оставить его остывать.
2. До образования воздушной и однородной массы взбить подогретое молоко с сыром. Добавить к ним взбитые сливки и ещё перемешать. Такая масса содержит около 100 ккал на порцию.
3. Чай (уже остывший) налить в чашку и сверху него выложить сырную пену. Можно присолить. Пить напиток рекомендуется без трубочки, наклоняя бокал под углом 40 градусов, чтобы пропорции чая и сырной пенки не нарушались в процессе употребления.