Деруны, драники

Как приготовить деруны, чтобы они не потемнели.
Деруны, кремзлики, тертюхи, драники, картофельные оладьи – как только не называют во всем мире это несложное в приготовлении и вкусное блюдо из картофеля. Существует масса рецептов самых разных дерунов, но почти всегда в готовом виде они имеют малопривлекательный серый цвет из-за того, что картофель в процессе готовки быстро темнеет.
Воспользуйтесь простым советом, и ваши деруны всегда будут иметь красивый золотистый цвет. Ингредиенты:

Ингредиенты

• 0,5 кг картофеля;
• 1 яйцо;
• 1 крупная луковица;
• соль, специи, любые наполнители по вкусу;
• сливочное или растительное масло для обжарки.

Приготовление

1. Крупную луковицу очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
2. Почищенный картофель натираем на тёрке и сразу перемешиваем с натёртым луком. В этом и заключается весь секрет: смешавшись с картофелем, лук не даст ему потемнеть, сколько бы времени не заняло последующее приготовление. Если выделилось много сока, слейте его.
3. В картофельную массу добавьте по вкусу соль, перец и слегка взбитое яйцо. Можно добавить и любые наполнители, которые вы любите: измельчённые грибы, мясо, сыр, но можно обойтись и без них. Добавлять или не добавлять муку, решать вам, главное – чтобы масса не была слишком жидкой.
4. Всё, можно выпекать наши дранчики на разогретой сковороде. Если мы пожарим их на масле, они получатся вкуснее, если приготовим на сухой сковороде со специальным покрытием – полезнее.