Брокколи, которая зимой занимает свое место на столе вместе с супом, салатом и едой, во время готовки источает неприятный запах. Но если вы знаете пользу, то забудете этот запах.

Пищевая ценность брокколи

Брокколи, имеющая вид крошечного деревца, заставляет многих держаться подальше из-за запаха, который она испускает при приготовлении. Брокколи, происходящая из семейства растений Brassica oleracea, таких как белокочанная капуста, брюссельская капуста и цветная капуста, содержит много витаминов,

минералов, клетчатки и антиоксидантов. Брокколи, которая зимой украшает столы в качестве гарнира, салата и супа, имеет много преимуществ.

1. Хранилище витаминов и минералов

Брокколи - сырая или приготовленная - обладает многими питательными свойствами. Около 100 граммов брокколи, которая богата витаминами, минералами, клетчаткой и биоактивными ингредиентами, содержат:

• 6 г углеводов

• 2,6 г белка

• 0,3 г масла

• 2,4 г клетчатки

• 135% витамина С

• 11% витамина А

• 116% витамина К

• 14% витамина B9 (фолиевая кислота)

• 8% калия

• 6% фосфора

• 3% селена

Витамин С - один из витаминов, в котором больше всего нуждается иммунная система. Витамин С, которого много в брокколи, играет важную роль в профилактике и лечении заболеваний. Принято ежедневно принимать 100-200 мг витамина С для предотвращения инфекций. Когда речь заходит о витамине С, на ум приходят апельсин и клубника, но в брокколи этого витамина больше. Примерно 80 граммов брокколи обеспечивают 84% суточной потребности в витамине С. Способы приготовления могут убить их пищевую ценность. В то время как жарка приводит к снижению уровня витамина С в пище, приготовление на пару считается самым здоровым методом приготовления.

2. Антиоксидантная защита

Помогая предотвратить повреждение клеток с помощью содержащихся в ней антиоксидантов, брокколи защищает все тело, предотвращая воспаление. Во время пищеварения вещество под названием глюкорафанин превращается в сульфорафан, мощный антиоксидант. Согласно исследованиям, сульфорафан имеет много преимуществ: от снижения уровня сахара в крови до сбалансирования холестерина, от уменьшения повреждения клеток до предотвращения развития хронических заболеваний. Он также помогает защитить здоровье глаз с помощью антиоксидантов лютеина и зеаксантина.

3. Эффективно предотвращает воспаление

Брокколи играет важную роль в уменьшении всех воспалений в организме благодаря флавоноиду кемпферолу. Согласно исследованию табачных наркоманов, у тех, кто ел брокколи, воспаление значительно уменьшилось.

4. Защита от рака

В профилактике рака не существует чудодейственной пищи. Однако считается, что овощи и фрукты способствуют профилактике рака. Брокколи, содержащая биоактивные ингредиенты, защищает от хронических заболеваний. Различные исследования показали, что она помогает в профилактике и лечении рака груди, простаты, желудка, почек и мочевого пузыря.

5. Регулирует уровень сахара в крови

Брокколи, которая особенно важна для людей с диабетом, эффективно регулирует уровень сахара в крови. В ходе исследования было обнаружено, что резистентность к инсулину значительно снизилась у людей с диабетом 2 типа, которые употребляли брокколи регулярно в течение месяца. Эта пища, являющаяся хорошим источником клетчатки, помогает снизить уровень сахара в крови и контролировать диабет.

6. Защищает здоровье сердца

Отношение плохого холестерина ЛПНП и триглицеридов играет важную роль в заболеваниях сердца. Исследования показывают, что у людей, потребляющих брокколи, низкий уровень холестерина ЛПНП, уровень хорошего холестерина ЛПВП повышается, а соотношение триглицеридов снижается. Она также помогает снизить риск сердечного приступа благодаря содержащимся в ней антиоксидантам. Таким образом, эта пища, богатая клетчаткой, может быть эффективной для снижения риска заболеваний сердца.

7. Укрепляет пищеварительную систему

Благодаря богатому содержанию клетчатки и антиоксидантов брокколи является полезным питательным веществом для здоровья пищеварительной системы. Она эффективна для уменьшения воспаления в толстом кишечнике, поддерживает укрепление пищеварительной системы. Эта зеленая пища, которая помогает сходить в туалет, создает хорошую почву для роста полезных бактерий в кишечнике.

8. Поддерживает мозг и нервную систему

Исследования показали, что темно-зеленые овощи важны для поддержания здоровья мозга и нервной системы. Согласно исследованию, скорость повреждения мозга и риск воспаления нервной ткани были снижены благодаря флавоноиду кемпферолу в брокколи. Опять же, сульфорафан тоже поддерживает функции мозга.

9. Антивозрастной эффект

Остановить старение невозможно, но можно свести к минимуму его последствия. Известно, что сульфорафан замедляет старение.

10. Сторонник здоровья полости рта и зубов

Брокколи, богатая витаминами и минералами, защищает здоровье полости рта и зубов. Пища, обеспеченная витамином С и кальцием, снижает риск заболевания десен. Флавоноид кемпферол защищает от тяжелых заболеваний и воспалений десен. В исследованиях было заявлено, что сульфорафан также снижает риск рака полости рта. Некоторые исследования показали, что употребление этого питательного вещества в сыром виде удаляет зубной налет и помогает зубам выглядеть белее.

11. Для крепких костей…

Брокколи – хороший источник витамина К и кальция. Этот витамин и минерал жизненно важны для крепких и здоровых костей. Также витамины А и С, фосфор и цинк в брокколи незаменимы для здоровья костей. Утверждается, что сульфорафан помогает предотвратить остеоартрит.

12. От солнечных лучей

Биоактивные ингредиенты, которые также содержатся в брокколи, могут быть эффективными в снижении риска рака кожи, защищая ее от вредных солнечных лучей (УФ). Согласно исследованию, было установлено, что те, кто употребляет брокколи, оказывают положительное влияние на предотвращение роста опухолей при лечении рака кожи.