Ризотто со шпинатом и креветками

Ризотто - отличное предложение для относительно быстрого, но вкусного обеда или ужина. Шпинат, белое вино, горсть ароматных специй и здоровая, вкусная еда готова.

Ингредиенты

• лук шалот 3 шт.
• масло оливковое 3 столовые ложки
• сливочное масло 82% 140 г
• рис 300 г
• Мелкая йодированная морская соль 1 и ½ чайной ложки
• Молотый черный перец 1 щепотка
• белое сухое вино 200 мл
• бульон 1 и ½ л
• замороженный шпинат 200 г
• сушеный чеснок ½ чайной ложки
• Сушеный орегано ½ чайной ложки
• замороженные креветки 100 г
• соль по вкусу
• Сыр пармезан тертый 150 г
• кедровые орешки 50 г

Приготовление

1. Лук-шалот нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле и 20 г сливочного масла.
2. Добавить сухой рис и жарить около 2 минут, часто помешивая, пока цвет не изменится.
3. Приправить солью и перцем. Добавьте белое вино и варите некоторое время.
4. Добавьте достаточно бульона, чтобы слегка покрыть рис, и перемешайте. Когда часть жидкости испаряется, постепенно добавляйте больше, постоянно помешивая. Готовьте около 15 минут.
5. Добавить замороженный шпинат, приправить сушеным чесноком, орегано и перемешать.
6. Растопить 20 г сливочного масла на сковороде. Добавить креветки, посолить и жарить около 3 минут.
7. Добавьте 150 г тертого сыра пармезан и 100 г сливочного масла в ризотто. Все хорошо перемешать.
8. Украсить креветками и кедровыми орешками.
9. Приятного аппетита!